Келп и спирулина — это два разных типа морских водорослей, которые содержат витамины, микроэлементы и другие полезные для здоровья питательные вещества. Несмотря на то, что обе являются водорослями и источниками витаминов, минералов и антиоксидантов, у них есть некоторые различия.
Происхождение и внешний вид
Келп — это большие, длинные коричневые водоросли, которые растут в соленых водах, именно такие, какими мы чаще всего себе представляем морские и океанические водоросли. Они имеют ленточную форму и могут достигать значительных размеров.
Спирулина — это микроскопические зеленые водоросли, которые обычно имеют спиральную форму. Они растут в пресной воде и имеют мелкую структуру.
Питательный состав
Келп богат витаминами (в том числе витамином C, витамином К и фолиевой кислотой), минералами (особенно йодом) и пищевыми волокнами. Кроме того, келп содержит некоторые уникальные соединения, например, пигмент фукоксантин с антиоксидантной активностью. Обычно пищевые добавки на основе келпа используются именно как дополнительный источник йода.
Спирулина также богата витаминами А, Е, В12, минералами (железо, магний и калий) и белками. Она также содержит фикоцианины, которые придают ей характерный сине-зеленый цвет и могут иметь антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Основные полезные свойства
Келп:
- Хороший источник йода, который необходим для здоровья щитовидной железы и нормального обмена веществ.
- Богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Потребление слишком большого количества йода может быть опасным для здоровья. Содержание йода в келпе может варьироваться в зависимости от разных факторов, таких как место сбора, сезон, методы обработки и т.д. Общее содержание йода в келпе обычно выше, чем в большинстве других продуктов и составляет от 1500 мкг до нескольких тысяч микрограмм на 100 грамм. При этом дневная норма йода составляет 150 мкг.
Спирулина:
- Богатый источник аминокислот, что делает спирулину привлекательной для вегетарианцев, спортсменов и людей, просто ведущих физически активный образ жизни.
- Содержит витамины и минералы: много витамина А, витамин В12, железо и магний, которые помогают поддерживать здоровье иммунной и нервной системы.
Рекомендуемая дневная доза спирулины может варьироваться в зависимости от возраста, пола, физической активности и других индивидуальных факторов. Обычно рекомендуется начинать с небольшого количества (около 1-2 г) и постепенно увеличивать ее до 3 г, если нет нежелательных побочных эффектов. Для спирулины в виде добавки, рекомендуется следовать указаниям на упаковке и рекомендациям производителя.